Türkiye’de gıda güvenliği ve Denetimi ??


Dostlar
,

6.12.12 günü Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, kimi gıda ürünlerini ve firmaları internet sitesinde teşhir etti. Yıllardır Tıp Fakültesinde Gıda Güvenliği, Sanitasyonu ve İnsan Sağlığı derslerini veren bir öğretim üyesi olarak, kimi bilgi ve düşüncelerimizi paylaşmak isteriz. 

VETERİNER HİZMETLERİ, BİTKİ SAĞLIĞI, GIDA ve YEM YASASI

* İnsan sağlığının korunması amacıyla, gıda maddelerini ve gıda ile temas eden madde ve malzemeleri üreten ve/veya satan işyerleri;
a) Bakanlıkça çıkarılacak ilgili yönetmeliklerde belirtilen en az (asgarî) teknik, hijyenik ve güvenlik koşullarını taşımak zorundadır.
b) Gıda Kodeksi’ne uyulmaksızın gıda maddelerini üretemez, değişim (mübadele) konusu yapamaz ve işleme alamaz.
c) İnsan sağlığına zarar verecek içerikte gıda maddeleri üretemez, içine zararlı bir madde katamaz, böyle bir maddenin kalıntısını bulunduramaz ve gıdaya zararlı özelliğe yol açacak herhangi bir işlem uygulayamaz. (5996 sayılı, RG : 13.6.2010)…
der..

Türkiye’de gıda güvenliği ??

40 bin gıda işletmesi, yarım milyon gıda satış noktası var..
Buna karşılık salt 5 bin gıda denetçisi ?? Hem nitelik hem nicelik sorunlu..

  • Kayıt dışılık, merdiven altı üretim ciddi sorun !
  • Hızlı, etkin ve caydırıcı bir denetim zorunludur.

Yaşamın sürdürülmesi için zorunlu olan gıda maddelerinin alımı, kimi kez beklenmedik ve istenmeyen ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Gıda maddelerine karışan / karıştırılan kimyasal maddeler, mikroorganizmalar, kimi kez radyoaktivite,
insan sağlığını tehdit edebilir. 

  • Bu yüzden, gıda  hijyeni ve güvenliği son derece önemli bir Halk Sağlığı konusudur ve gıda sektörü, hayvancılık sektörü ile sağlık sektörünün aralarında ve tüketici / halk ile yoğun bir sektörler arası işbirliği koşuldur.
  • Ciddi bir kamusal denetim ivedi ve zorunludur.
  • Gıda güvenliği sermayenin insafına bırakılamaz!
  • Gıda hijyeni ve güvenliği, kritik bir kamusal alan olmalıdır.
  • Tüketicilerin bilinçlendirilmesi, örgütlenmesi ve tüketici haklarının
    yasal düzlemlerde tanınması önemsenmelidir.
  • Gıda denetiminde kamusal sorumluluk vazgeçilmezdir..
Türkiye’de gıda denetimi TSE standartlarını da içeren gıda mevzuatı çerçevesinde yürütülmektedir. Temel kaynak Gıda Kodeksidir. Denetimlerde yapılan nitelik denetimi (kalite kontrolü),son üründe yapıldığından; ortaya çıkan olumsuzlukların geriye dönüşü ve düzeltilmesi olası değildir. Ancak bu yolla gıdaların tüketimi engellenebilmektedir ve ekonomik yitikler ortaya çıkmaktadır.
Yukarıda da değinilen VETERİNER HİZMETLERİ, BİTKİ SAĞLIĞI, GIDA ve
YEM YASASI 
(5996 sayılı, RG : 13.6.2010) şu yaptırımları içermektedir :
•MADDE 40- (1) Gıda ve yem ile ilgili yaptırımlar aşağıdadır :
•a) İnsan tüketimine uygun olmayan gıdalar, giderleri sorumlusuna ait olmak üzere
piyasadan toplatılır ve mülkiyeti kamuya geçirilir. Bu ürünleri üreten veya piyasaya sunanlar hakkında kamunun sağlığına karşı suçlar kapsamında
Cumhuriyet savcılığına suç duyurusu yapılır.,
•MADDE 41/e : Yapılan resmi deneyimler sırasında, işyerinin tümünün veya bir bölümünün insan sağlığı ve gıda güvenliği, hayvan sağlığı ve yem güvenliği açısından tehlike oluşturur ve ivedi önlem gerektirirse; Üretimin tümü veya tehlike oluşturan bölümünün çalışması durdurulur. Üretim yerlerine beş bin TL, perakende işyerlerine
bin TL para cezası verilir. Eksiklikler giderilene dek çalışmaya izin verilmez.
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, geçtiğimiz günlerde (6.12.12) 25 dolayında firmayı teşhir ederek yasal görevini yapmıştıır, basında sansasyona gerek yoktur.. Bakanlığın yaptığı denetimler sonucunda ulaştığı bilgileri, 5996 sayılı “Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Yasası” md. 31/6 uyarınca kamuoyunun bilgisine sunabileceği kurala bağlanmıştır.Ayrıca, 17 Aralık 2011 tarihli Gıda ve Yemin Resmi Kontrolüne Dair Yönetmelik md. 8 gereğince laboratuvar sonucu ile taklit ve tağşiş yapıldığı kesinleşen gıda ve yemi üreten / ithal eden firmanın adı, ürün adı, markası, parti ve / veya seri numarasının Bakanlık resmi internet sitesinde Bakanlıkça kamuoyunun bilgisine sunabileceği kuralı düzenlenmiştir.
  • Denetimler daha da artırılarak halkın sağlığı titizlikle korunmakıdır!
  • Gümrüklerden sorumlu Devlet Bakanlığı da gıda gümrüğü önlemlerini artırmalıdır. 
Öte yandan, bu denetimlerde kimi ayrımcılık, politik yandaş kayırma ya da karşıtları linç.. benzeri girişimlerin asla söz konusu olmamasını diliyoruz..Bu kaygıları aşmak için Gıda-Tarım-Hayvancılık Bakanlığı, denetimlerde daha saydam ve katılımcı bir tutum izleyebilir. Örn. Tüketici Hakları Derneği temsilcilerini de bulundurabilir. Aldığı gıda örneklerini akredite (yetkilendirilmiş) bağımsız laboratuvarlarca ek olarak incelenmek üzere dileyenlere verebilir.
Ya da tüm bunların kurumsallaşmış yapısı olarak, örn. ABD’de FDA (Food and Drug Administration) örneğinde olduğu üzere
  • özerk gıda denetim kurumları kurulabilir, kurulmalıdır.
Sevgi ve saygı ile.
8.12.12, Ankara

Dr. Ahmet Saltık
www.ahmetsaltik.net

===========================================================

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı 25 firmayı daha açıkladı
(06 Aralık 2012)

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, laboratuvar sonucu ile taklit ve karıştırma (tağşiş) yaptığı kesinleşen 25 gıda firmasını açıkladı.

Açıklamada söz konusu 25 firmanın yanında, bu işletmelerin ürettiği 37 parti ürüne ait
(17 peynir, 12 yoğurt, 7 tereyağı, 1 UHT süt) bilgiler de kamuoyuna duyuruldu.

TEŞHİR EDİLEN FİRMALAR ve ÜRÜNLERİ

Firma Adı

Ürün Adı

Marka

 Sütkon Gıda Tar. Ürn. ve  Day.Tük. Mal. San. Tic. Ltd. Şti./KONYA Yağlı Eritme Peyniri (Bitkisel Yağ) Demircizade
 Mehmet Demirci Gıda Tar. Ürn. Oto. İnş. San. Tic. Ltd.Şti./ KONYA Eritme Peyniri(Bitkisel Yağ) Ozan Demircizade
Süller Peynircilik Süt ve Süt Ürünleri İnş. San. ve Tic. Ltd. Şti./DENİZLİ Peynir Karışımı(Nişasta) Süller
Saruhanlılar Süt ve Süt Ürünleri/ DENİZLİ Peynir Karışımı(Nişasta) Ovmalux
Narin Süt ve Süt Ürünleri Gıda Paz. San. Tic. Ltd. Şti./KAYSERİ Tam Yağlı Tulum Peyniri(Bitkisel Yağ) Narlıtepe
Narin Süt ve Süt Ürünleri Gıda Paz. San. Tic. Ltd. Şti./KAYSERİ Tulum Peyniri(Bitkisel Yağ) Zirve
Narin Süt ve Süt Ürünleri Gıda Paz. San. Tic. Ltd. Şti/KAYSERİ Tulum Peyniri(Bitkisel Yağ) Narlıtepe
Birsen Güven Gıda San. ve Tic. A.Ş./KAYSERİ Tam Yağlı Tulum Peyniri(Bitkisel Yağ) Karel
Torunoba Süt Ürünleri/ELAZIĞ Tam Yağlı Tulum Peyniri(Bitkisel Yağ) Torunoba
YGS Süt ve Süt Ürünleri  San. ve Tic. Ltd. Şti. /İZMİR Taze Kaşar Peyniri(Bitkisel Yağ) Acan
YGS Süt ve Süt Ürünleri  San. ve Tic. Ltd. Şti. /İZMİR Taze Kaşar Peyniri(Bitkisel Yağ) Can
 İzsüt Besicilik Tar. Gıda İth. İhr. San. Tic. Ltd. Şti./İZMİR Kaşar Peyniri(Bitkisel Yağ) Özay
Baran Süt Ürün. Day. Tük. Mal. Gıda San. ve Tic. Ltd. Şti. /İZMİR Homojenize Yoğurt(Bitkisel Yağ ve jelatin) Özdoğan Tatal
Çakıroğlu Süt Ürün. Gıda ve Hayv. San. Tic. Ltd. Şti./İZMİR Tam Yağlı Homejenize Yoğurt (Bitkisel Yağ, Jelatin) Çakıroğlu
Yeşil Tire Süt Mamülleri/İZMİR Homojenize Yoğurt (Bitkisel Yağ) Yeşil Tire
Elbistan Altınova Gıda Hay. San. Tic. Ltd. Şti./KAHRAMANMARAŞ Tam Yağlı Yoğurt(Jelatin) Elbistan Altınova
 Aydınoğlu Süt Mamulleri /KAHRAMANMARAŞ Yarım Yağlı Yoğurt(Jelatin) Çilem
Şelale Süt Ticaret ve San. Ltd. Şti./ANTALYA Homojenize Yoğurt(Jelatin) Çağlayan
Mustafa Hazar-Yüksel Mandıra/İZMİR Tam Yağlı Homojenize Yoğurt(Jelatin, Bitkisel Yağ ) Burgucu
Arıkan Süt Ürünleri San. Tic. Ltd. Şti. /İZMİR Tam Yağlı Tava Yoğurdu(Jelatin, Bitkisel Yağ) Arıkan Süt Ürünleri San. Tic. Ltd. Şti.
Aydoğan Süt Mam. İml. İhr. Tic. San. Ltd. Şti/İZMİR Kaymaksız Yoğurt(Jelatin, Bitkisel Yağ) Aymer Süt
Aydoğan Süt Mam. İml. İhr. Tic. San. Ltd. Şti./İZMİR Pastörize Yağlı Homojenize Kaymaksız Yoğurt(Jelatin, Bitkisel Yağ) Aymer Süt
Adım Süt ve Gıda Ürn. San. ve Tic. Ltd. Şti./İZMİR Tava Yoğurt(Jelatin, Bitkisel Yağ) Adım
Temel Gıda/TRABZON Geleneksel Tereyağ(Bitkisel Yağ) Subaşılı Hekimoğlu Temel
Beyaz Süt ve Tarım Ürn. San. Tur. Paz. Ltd. Şti./İZMİR Tereyağı(Bitkisel Yağ) Beyazca
Emin Gıda İnş. Oto. İth. İhr. San. ve Tic. Ltd. Şti/ANKARA Pastörize Tereyağı(Bitkisel Yağ) Bayella
Tokgöz Gıda San. ve Tic. A.Ş./ANKARA Tereyağı(Bitkisel Yağ) Frozya
Tokgöz Gıda San. ve Tic. A.Ş./ANKARA Tereyağı(Bitkisel Yağ) Tokgöz
Sakarya Süt ve Gıda San. Tic. Koll. Şti./TEKİRDAĞ Tereyağı(Bitkisel Yağ) Özne
Mar Tüketim Maddeleri İhr. İth. San. Ve Tic. A.Ş./BALIKESİR Yarım Yağlı UHT Keçi Sütü(İnek Sütü) Kay

 

Yayınlayan

Ahmet SALTIK

Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı Öğretim Üyesi
Prof.Dr. Ahmet SALTIK’ın özgeçmişi için manşette tıklayınız: CV_Ahmet_SALTIK

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir